小吃餐厅数据分析:中餐市场占比33.2% (图表)
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中商情报网讯:近日,中国餐饮产业研究院、中国餐饮大数据研究中心发布了“2017中国小吃产业大数据研究报告”,对小吃产业发展趋势和特点、小吃餐厅网点分布等小吃餐厅品牌进行了详细分析。

小吃餐厅发展趋势

据数据显示,2016年全国餐饮收入超过3.5万亿,同比增10.8%。与2013年以前的快速增长相比,近年来的餐饮增长趋于平稳,预计2017年我国餐饮收入将达3.9万亿元,餐饮行业将进入稳步发展阶段。

从业态占比来看,2017年第二季度中式快餐占比最大,占比上升速度较快,而对于中式正餐、火锅、面包甜点的占比都有所下降。

小吃作为中式快餐的重要组成部分,在中式快餐中占比33.2%,其他类占66.8%。

在2016年国内小吃餐厅有73.2万家,比2015年增长了33.3%。而2017年后,餐饮门店一路下滑,小吃餐厅数也比2016年下降了3.6%。

受餐饮行业整体环境影响,小吃产业门店数也稍有下降,但下降比例较小。小吃产业整体发展趋势较好。

餐厅的网点分布情况

截至2016年底,全国小吃业态门店合计数量有73万余个,占餐饮门店总量的12.1%。

从各省分布来看,广东、江苏、山东三个省份的小吃餐厅数量较多,均已超过5万家,占全国小吃餐饮门店的24.4%。

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